粗脂測定儀對板栗營養(yǎng)成分的測定

粗脂肪測定儀不但可以用來檢測糧食中的脂肪含量還可以檢測干果類食物營養(yǎng)成分，為消費(fèi)者提供健康、平衡的飲食結(jié)構(gòu)。下面為大家簡單介紹一下，該儀器對板栗營養(yǎng)成分的測定。

通過使用粗脂肪測定儀對板栗進(jìn)行測定以后，可以清楚的知道，板栗含有灰分含量約為0.04%，包含了K、Ca、mg、Zn、Fe等礦質(zhì)營養(yǎng)元素在內(nèi)的微量元素，是除水分外板栗的主要無機(jī)成分之一。油板栗營養(yǎng)成分比較豐富，蛋白質(zhì)含量約9.19%，高于普通稻米的含量，且脂肪含量較低［約2.36　g·（100　g）－1］。油板栗含有多種維生素，如VA、VB1、VB2和VC等，其中VC的含量高達(dá)約45.48　mg·（100　g）－1，高于柑桔、蘋果和梨子。油板栗的化學(xué)營養(yǎng)成分以糖類物質(zhì)為主，其中淀粉占干物質(zhì)的40%左右，還原糖含量較低，約0.991%，總酸含量為0.39%，口感酸甜適宜。

以上就是對板栗成分測定的結(jié)果，可見板栗的營養(yǎng)是非常豐富。同樣的用粗脂肪測定儀還可以檢測其他的干果的養(yǎng)分含量，為用戶提供更科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)。

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